كعكة محشوّة بالشوكولاتة للكعكة الإسفنجية:* 6 من البيض
* ¾ كوب أو 150 غ من السكر الناعم
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* ½ ملعقة صغيرة من قشر الحامض? المبشور
برشاً ناعماً
* 1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي? المنخول
* ¼ كوب أو 25 غ من مسحوق الكاكاو? المنخول
للحشوة:* ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة? المذوّبة
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* 2 أكواب أو 300 غ من الشوكولاتة بالحليب? المكسّرة
* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
طريقة التحضير:*يُخفق البيض مع السكر الناعم، الفانيلا و برش الحامض لمدة 6 إلى 8 دقائق أو إلى أن يسمك المزيج.
*يُنخل الدقيق و مسحوق الكاكاو فوق خليط البيض على ثلاث مراحل. تُستخدم ملعقة معدنية لخلط المكونات ببعضها بتروي.
*يُوزّع المزيج بتساوي فوق قالب الكعكة المستطيل و المسطّح قياس 40 سم × 30 سم المدهون بالزبدة أو الزيت و المغطّى بورق الخبز.
* يوضع القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية و يُخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن تبدو الكعكة شديدة عند لمسها بخفةٍ.
* يُستخرج القالب من الفرن و يوضع جانباً كي يبرد.
*في هذه الأثناء، توضع الزبدة مع حليب نستله المكثف المحلى و الشوكولاتة المكسّرة في قدرٍ متوسطةٍ و غير لاصقةٍ ثم تُحرّك المكوّنات فوق النار الخفيفة إلى أن تذوب الشوكولاتة. تُضاف قشطة نستله و تحرك ثم توضع جانباً كي تبرد الى حرارة الغرفة توضع القدر في البراد كي تشتد قليلاً و تصبح قابلة للمد.
*تُقطّع الكعكة إلى قسمين متساويين و تُلف شرائح الكعكة على شكل سندويشات مع استعمال نصف كمية الحشوة. تُمد الكمية الباقية من الحشوة على وجه الكعكة وجوانبها.
*يوضع القالب في البراد إلى أن يحين وقت التقديم. يُقطّع إلى شرائح و يُقدّم.
