( رشتة بالدجاج )

موضوع: ( رشتة بالدجاج ) السبت مايو 18, 2013 1:59 pm

الرشتة ...طبق جزائري

الرشتة طبق جزائري غني عن التعريف يقدم في المناسبات وخاصة المولد النبوي الشريف

المقادير :
- كيلو رشتة

-قطع دجاج حسب الأفراد
- بصلة متوسطة

- 4 حبات جزر مقطع طوليا
-4 حبات لفت مقطع كذلك مثل الجزر

4- حبات قرعة مقطع بنفس الطريقة
- حفنة حمص
-توابل ( فلفل أسود ، قرفة )
- ملح
- زيت
- سمن

طريقة التحضير :

1-تتبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله

2- يوضع في طنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء ,

3- الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج ,
من جهة أخرى توضع الرشتة في الكسكاس

4-ثم
يسكب عليها الماء و يصفى وتترك ليتشرب الماء مع حكه باليد برقة لتفكيك
الحبيبات و لما تنشف و تتشرب الماء تماما ضعي عليها 3 ملاعق زيت و وزعيها
عليه باليد

5-و لما يغلي الماء في القدر ضعي فوقه الكسكاس و اتركيه
يغلي حتى تشوفي البخار يخرج ضعي الرشتة في الكسكاس واتركيها تفور حتى يخرج
منها البخار

6-ثم تنزع ويوضع عليها الملح ثم ترش بالماء وتترك حتى
تتشرب الماء بالملح , ويعاد وضعها على القدر حتى تفور مرة اخرى حتى تنضج
جيدا و تنزع نضعها في صحن كبير + 2 ملاعق زبدة اوسمن.
نضع فوقها أطراف الدجاج مع الحمص والخضار ونقدمها إلى جانب المرق

بصحتكم
بمناسبة الامتحان كله بصحتكم
Wink

اممممم يسلموا

بصحتك خيتو

» طريقة عمل شطيطحة بالدجاج ، شطيطحة بالدجاج اللذيذة